آشپزی | ترفندها - ترفند و آموزش فناوری

    چگونه پای سیب زمینی خوشمزه بپزیم؟ دو بخش : آماده سازی خمیر سیب زمینی آماده سازی مواد داخل پای   آیا شما از مزه ی پای کدو تنبل خسته شده اید؟ چرا پای سیب زمینی درست نمی کنید؟ در این مقاله طرز تهیه خمیر سیب زمینی و مواد داخل آن برای شما فراهم آمده است. خانواده ی شما عاشق این تنوع خواهند شد.   مواد لازم: برای خمیر سیب زمینی ۱ فنجان آرد نمک ۳/۱ فنجان کره سرد قطعه قطعه شده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب سرد   مواد لازم برای تهیه مواد داخل پای ۱-۴/۱ فنجان شکر قهوه ای ۴ عدد سیب زمینی متوسط پخته ی بدون پوست و له شده ۴/۳ قاشق چایخوری دارچین ۲/۱ قاشق چای خوری نمک ۲/۱ قاشق چایخوری زنجبیل ۴/۱ قاشق چایخوری گل میخک ۴/۱ قاشق چایخوری جوز هندی ۱ فنجان شیر خشک ۳ عدد تخم مرغ     بخش اول : آماده سازی خمیر سیب زمینی   آرد, نمک و کره را درون مخلوط کن ریخته و کاملا آنها را مخلوط می کنیم. خمیر سیب زمینی را از مخلوط کن خارج کرده و روی تخته آشپزخانه پهن می کنیم. چند قاشق غذا خوری به مواد آب اضافه می کنیم تا […]

  طرز تهیه نان پکوره سه مرحله : * آماده سازی پر کردن سیب زمینی * آماده کردن خمیر * آماده کردن و سرخ کردن نان   نان پکوره یکی از غذا های محبوب هند است که برای صبحانه و عصرانه سرو می شود. در اینجا طرز تهیه ی این غذای خوشمزه آموزش داده می شود.     مواد لازم برای پر کردن ۴-۵ عدد سیب زمینی پخته شده متوسط یک عدد فلفل قرمز کاملا ریز شده ۲ قاشق غذاخوری / قاشق مرباخوری گشنیز کاملا ریز شده ¼ قاشق چایخوری یا ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری پودر انبه ی خشک ½ فنجان مخلوط گشنیز و نعناع نمک سیاه یا نمک معمولی       برای پوشش بیرونی ۳ فنجان آرد نخودچی کمی انقوزه ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ½ قاشق چای خوری پودر ماسالا ½ قاشق چایخوری پودر زنیان ۶ برش نان قهوه ای یا سفید آب نمک روغن برای سرخ کردن مرحله ی اول : آماده سازی پر کردن سیب زمینی پوست سیب زمینی های آب پز را جدا می کنیم.   هنگامی که آنها هنوز گرم هستند، سیب زمینی ها را له می کنیم. برگ های گشنیز, فلفل قرمز, پودر فلفل قرمز, […]

نحوه ی پخت سیب زمینی زعفرانی   3 مرحله : آماده کردن زعفران      آماده کردن سیب زمینی ها     پخت سیب زمینی های زعفرانی     مواد لازم : ۸/۱ قاشق چایخوری زعفران ۴/۱ فنجان آب جوش ۷ سیب زمینی سفید متوسط ۲/۱ قاشق چای خوری نمک ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه     مرحله ی اول : آماده کردن زعفران زعفران را در آب جوش قرار دهید و کنار بگذارید   مرحله ی دوم : آماده کردن سیب زمینی ها سیب زمینی ها را بشوئید و به تکه های ۴/۳ اینچی ( ۲ سانتی متری ) تقسیم کنید. آنها را با یک حوله ی کاغذی خشک کنید. درون ماهیتابه ای روغن زیتون بریزید و بگذارید داغ شود. اگر ماهیتابه نداشتید می توانید سیب زمینی ها را درون قابلمه بپزید. سیب زمینی ها را اضافه کنید. هر ۴ دقیقه آنها را درون ماهیتابه بچرخانید تا وقتی که به میزان دلخواه سرخ شوند.   مرحله ی سوم : پخت سیب زمینی زعفرانی زعفران دم کرده, نمک و فلفل را به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۷ دقیقه بجوشد. دما را از متوسط کاهش دهید. اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار بگیرد یا تا زمانیکه رطوبت […]

    چگونه به کسی که علاقه به آشپزی دارد, هدیه بدهیم   آیا کسی که می خواهید به او هدیه بدهید عاشق آشپزی است؟ وسایل آشپزی, لوازم آشپزخانه می تواند از جمله بهترین هدیه هایی باشد که یک آشپز ماهر دریافت می کند. آیا می دانید چگونه باید بهترین هدیه آشپزخانه را برای چنین فردی فراهم کنید؟!     مراحل به آشپزی کردن فرد مورد نظر در آشپزخانه توجه کنید. اگر موقعیتش را داشتید می توانید به او کمک کنید. به ابزار هایی که به نظر شما خطرناک, خراب یا قدیمی هستند و یا کارهایی که به نظر شما وقت و تلاش زیادی را لازم دارند دقت کنید. سعی کنید بفهمید آن فرد در تلاش است که چه کار جدیدی را انجام دهد. آیا در حال یادگیری پخت نان است؟ ممکن است زمان مناسبی برای خرید یک همزن باشد. تقریبا برای هر کاری ابزاری وجود دارد. خرید ابزار صحیح می تواند کمک بزرگی در آشپزی به آنها بکند. یک انتخاب غلط تنها پول خرج کردن است و فایده ای برای فرد نخواهد داشت. به خاطر داشته باشید که ابزار های قدیمی ممکن است به این دلیل قدیمی باشند که کارشان را به درستی انجام می دهند. اگر به نظرتان […]