طرز تهیه ی خامه کیک در فر

طرز تهیه ی خامه کیک در فر

در انگلستان این نوع خامه روی کاپ کیک ها, دسرها و میوه های تازه سرو می شود؛ این خامه به عنوان یک طعم اضافی و  خوشمزه در کنار کیک و دسر محبوب است. برای کسانی که قبلا این خامه را امتحان نکرده اند، باید بگوییم که طعم این خامه چیزی بین کره و خامه ی صبحانه می باشد. از همه مهمتر، درست کردن این خامه بسیار آسان است ماده ی زیادی نیاز ندارد. اگر می خواهید خامه ی با کیفیت و خوبی داشته باشید باید از شیری که زیاد پاستوریزه نشده است استفاده کنید. شما می توانید از دستور العمل های زیر برای درست کردن این خامه استفاده کنید. اما توصیه می شود از شیر تازه که دمای بالا ندیده است, استفاده کنید.

مراحل :

دمای فر

1. فر را در دمای 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. یک خامه خوب در حرارت پایین و مدت زمان طولانی آماده می شود.

شیر چرب

2. در صورت امکان از شیری که به شدت پاستوریزه نشده و چرب می باشد, استفاده کنید. در فرایند پاستوریزاسیون مواد غذایی، معمولا یک مایع، را به دمای بسیار بالا می رسانند سپس بلافاصله آن را خنک می کنند. گرما زیاد باعث جلوگیری از رشد میکروب می شود، اما در نهایت طعم خوبی نخواهد داشت. اگر می خواهید خامه ی خوشمزه تری داشته باشید از شیری که به شدت پاستوریزه نشده و چرب می باشد, استفاده کنید.

قابلمه

3. شیر را در یک قابلمه در دار بریزید. مسئله ی مهمی که باید بدانید این است که دیواره های قابلمه چقدر داغ می شود.

قرار دادن در فر

4. شیر را داخل قابلمه ای که از قبل در فر گرم کرده اید بریزد و اجازه دهید به مدت 8 ساعت بپزد. درب آن را ببندید. ممکن است 12 ساعت طول بکشد تا خامه کاملا لخته شود.

پس از 8 ساعت، خامه کمی ضخیم تر می شود و روی خامه کمی زرد رنگ خواهد شد.

سرد شدن قابلمه

5. بعد از اینکه خامه آماده شد آن را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی سرد شود. می توانید ظرف خامه را درون یخچال قرار دهید اما دقت کنید که روی خامه خراب نشود.

ریختن در ظرف دیگر

6. خامه را از داخل قابلمه خارج کنید و درون ظرف دیگری بریزید.

تزئین کاپ کیک

7. از این خامه می توانید برای تزئین کاپ کیک استفاده کنید یا آن را در کنار هر دسر دیگری مصرف کنید. نوش جان!