طرز تهیه حلیم (گوشت خرد شده)

طرز تهیه حلیم (گوشت خرد شده)

حلیم غذای خوشمزه و مورد علاقه ی ایرانی ها در ماه رمضان است. در این مقاله به شما نحوه درست کردن حلیم خانگی را آموزش می دهیم.

مواد لازم :

8.8 اونس (250 گرم) گوشت گوسفند

1 فنجان (200 گرم) گندم خالص – شب تا صبح آن را خیس کنید

1 قاشق چایخوری (5 گرم) فلفل قرمز

½ قاشق چایخوری (2.5 گرم) زردچوبه

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) نخود – نیم ساعت آن را خیس کنید

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) ماش را به مدت نیم ساعت خیس کنید

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) عدس را به مدت نیم ساعت خیس کنید

1 قاشق چایخوری (5 گرم) گشنیز

2 عدد پیاز ، خرد شده و سرخ شده با روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری (60 گرم) کره ذوب شده

2 قاشق چایخوری (10 گرم) زنجبیل و سیر خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل :

طرز تهیه حلیم

1. 1. همه موارد بالا را آماده کنید. قبل از شروع کار ، اطمینان حاصل کنید که مواد با مقدار صحیح آماده شده است

طرز تهیه حلیم

2. 2. در یک ماهیتابه بزرگ ، 8 فنجان آب را به جوش بیاورید. پس از اینکه آب به جوش آمد, گندم و گوشت گوسفند را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. زنجبیل ، گشنیز ، زردچوبه ، فلفل قرمز و نمک را به مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

حرارت را را کم کنید. مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر آب بیش از حد آب تبخیر شد, نصف فنجان آب به مواد اضافه کنید.

طرز تهیه حلیم

2. 2. به هم زدن ادامه دهید تا مواد کمی غلیظ شوند (این مرحله ممکن است مدتی طول بکشد ، بنابراین صبور باشید.) زمانیکه گوشت کاملا پخته شد آن را له کنید.

می توانید برای این کار از خرد کن سیب زمینی پخته استفاده کنید.

طرز تهیه حلیم

3. 3. پیاز سرخ شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حلیم را به آرامی روی حرارت کم هم بزنید.

قبل از سرو حلیم چند قطره آب لیمو روی آن بپاشید.